AZ ÁLLATI NYERSANYAG FELDOLGOZÁSA
avagy Digitalizáció az Élelmiszeriparban. Nem mindegy, hogy miért, kinek és milyen célra termelünk nyers állati termékeket. Az pedig nagyon nem mindegy, hogy mit várnak el tőlünk, milyen termelési láncnak vagyunk a kiindulópontjai. Az alábbi 2023-s PREGA előadásban látható (köszönet érte Dr. Friedrich László Egyetemi Tanárnak, a MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézete Intézetigazgatójának), hogy milyen elvárásokkal kerül az állati… Read More »
